Rojo de Remolacha#7659-95-2

El rojo de remolacha es un pigmento natural obtenido de remolachas rojas comestibles mediante procesos como extracción, separación, concentración y secado. Aparece de rojo-púrpura a púrpura oscuro, con diversas formas, incluyendo líquido, bloque, polvo o pasta. Los componentes principales son betaantocianinas y betaflavinas, que otorgan a la betanina su color y características únicas.

Uso del Producto

La betanina es un pigmento indolino glucosídico que se deriva de las remolachas rojas.  La betanina se ha utilizado como componente básico para síntesis química, como aditivo alimentario y en estudios analíticos, materiales y biológicos.  Este mismo producto se enumeró anteriormente como CDS000584, ofrecía extracto de remolacha roja diluido con dextrina.  La betanina es susceptible a la degradación con la luz y temperaturas elevadas.  Cuando se mantiene seca, es estable al oxígeno.